3 Lebensmittelkombinationen mit gekochten Eiern, die einige Experten vermeiden empfehlen
Eier gelten als eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie essen können. Sie liefern hochwertiges Protein zusammen mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, die die Muskelkraft, die Gehirnfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Aufgrund ihres Nährwerts nehmen viele Menschen Eier in ihre täglichen Mahlzeiten auf.
Und in den meisten Fällen ist das eine gute Angewohnheit.
Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass Nahrungskombinationen beeinflussen können, wie der Körper Nährstoffe verdaut und aufnimmt. Einige Zutaten, die allein gesund sind, wirken möglicherweise nicht so gut, wenn sie zusammen mit Eiern gegessen werden — insbesondere für ältere Erwachsene oder Menschen mit empfindlicher Verdauung.
Unser Verdauungssystem funktioniert wie ein komplexes chemisches Labor. Jedes Nahrungsmittel interagiert mit anderen im Magen. Wenn wir jünger sind, verarbeitet die Verdauung diese Kombinationen normalerweise leicht. Aber wenn wir älter werden, produziert der Körper weniger Verdauungsenzyme, was manchmal die Verarbeitung bestimmter Lebensmittelpaarungen erschwert.
Im Folgenden sind drei Kombinationen aufgeführt, die einige Ernährungsexperten einschränken empfehlen, zusammen mit Lebensmitteln, die tatsächlich gut mit Eiern funktionieren.
1. Eier mit tanninreichen Früchten
Einige Früchte enthalten einen hohen Gehalt an Tanninen, natürlichen Verbindungen, die für den trockenen oder leicht bitteren Geschmack bestimmter Früchte verantwortlich sind.
Beispiele hierfür sind:
Kaki
Sehr unreife Bananen
Einige Trauben
Bestimmte Fruchtschalen
Wenn sich Tannine mit proteinreichen Nahrungsmitteln wie Eiern verbinden, kann die Verdauung für manche Menschen langsamer werden. Dies kann zu Symptomen führen wie:
Schwere des Magens
Langsamere Verdauung
Blähungen
Aus diesem Grund ist es oft besser, stark adstringierende Früchte zu einer anderen Tageszeit zu essen, als unmittelbar nach einer Mahlzeit auf Eibasis.
2. Eier mit Sojamilch
Auf den ersten Blick scheint die Kombination von Eiern mit Sojamilch ideal zu sein, da tierisches Eiweiß mit pflanzlichem Eiweiß gemischt wird.
Soja enthält jedoch natürliche Verbindungen, die bestimmte Verdauungsenzyme stören können, die für den Abbau von Proteinen verantwortlich sind. Wenn sie zusammen in großen Mengen konsumiert werden, können einige Personen Folgendes erleben:
Schwere Verdauung
Blähungen oder Blähungen
Reduzierte Proteinaufnahme
Wenn Sie Sojamilch genießen, ist es möglicherweise besser, sie getrennt von Eiern zu sich zu nehmen, z. B. während eines Snacks später am Tag.
Viele Menschen finden Eier leichter verdaulich, wenn sie mit gepaart werden:
Kuhmilch
Naturjoghurt
Milde pflanzliche Getränke wie Hafermilch
3. Eier mit Tee oder Kaffee sofort danach
Dies ist eine der häufigsten Frühstücksgewohnheiten: Eier essen und sofort Kaffee oder Tee trinken.
Die Besorgnis rührt hauptsächlich von Tanninen im Tee her, die die Aufnahme bestimmter Mineralien — insbesondere Eisen — verringern können, wenn sie zu den Mahlzeiten eingenommen werden.
Kaffee kann, wenn er in großen Mengen konsumiert wird, auch die Ausscheidung von Kalzium durch den Urin erhöhen.
Dies bedeutet nicht, dass Sie diese Getränke vollständig eliminieren müssen. Eine einfache Lösung besteht darin, nach dem Verzehr von Eiern etwa ein bis zwei Stunden zu warten, bevor Sie Tee oder Kaffee trinken.
Lebensmittel, die gut zu Eiern passen
Glücklicherweise erhöhen viele Lebensmittel tatsächlich den Nährwert von Eiern.
Tomate
Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das die Herzgesundheit unterstützt. Lycopin wird effizienter aufgenommen, wenn es mit gesunden Fetten verzehrt wird — wie sie in Eigelb enthalten sind.
Zu den großartigen Optionen gehören:
Rührei mit Tomaten
Omeletts mit Kirschtomaten
Eier serviert mit sautierten Tomaten
Brokkoli
Eier sind reich an Eiweiß, aber arm an Ballaststoffen. Brokkoli hilft, dies auszugleichen, indem er Folgendes bereitstellt:
Faser
Vitamin C-Vitamine
Antioxidantien
Zusammen unterstützen sie eine bessere Verdauung und Darmgesundheit.
Avocado
Avocado enthält herzgesunde Fette, die helfen, den Cholesterinhaushalt zu verbessern.
Eine sehr nahrhafte Frühstückskombination ist:
Vollkorntoast
Ei
Geschnittene Avocado
Diese Art von Mahlzeit kann mehrere Stunden lang konstante Energie liefern.
Milch
Eier und Milch ergänzen sich ernährungsphysiologisch und schaffen ein vollständigeres Aminosäureprofil. Zusammen helfen sie zu unterstützen:
Muskelerhaltung
Recovery
Lang anhaltende Fülle
Vollkornprodukte
Eier liefern Eiweiß, aber das Gehirn benötigt auch langsam freisetzende Kohlenhydrate für anhaltende Energie.
Gute Paarungen umfassen:
Vollkornbrot
Oats
Brauner Reis
Buchweizen
Diese Lebensmittel tragen dazu bei, den ganzen Morgen über ein stabiles Energieniveau aufrechtzuerhalten.
Die beste Art, Eier zu kochen
Kochmethoden beeinflussen auch die Verdauung und Nährstoffkonservierung.
Überkochen von Eiern kann Proteine härter und schwerer verdaulich machen.
Der Verzehr von rohen Eiern wird wegen möglicher bakterieller Kontamination nicht empfohlen.
Eine ausgewogene Option ist das Kochen von Eiern für etwa 6-7 Minuten. In diesem Stadium:
Das Eiweiß ist fest
Das Eigelb bleibt weich und cremig
Nährstoffe bleiben besser erhalten
Nach dem Kochen können Sie den Garvorgang stoppen, indem Sie die Eier einige Sekunden lang in kaltes Wasser legen.
Einfache Tipps zum Essen von Eiern
Um den größten Nutzen aus Eiern zu ziehen:
Essen Sie sie vorzugsweise zum Frühstück oder früher am Tag
Vermeiden Sie es, sie sofort mit sehr adstringierenden Früchten zu kombinieren
Trinken Sie keine Sojamilch während derselben Mahlzeit
Warten Sie 1-2 Stunden, bevor Sie Tee oder Kaffee trinken
Kombinieren Sie Eier mit Gemüse wie Tomaten oder Brokkoli
Kombiniere sie mit Vollkornprodukten für stetige Energie
Kochen Sie sie für eine optimale Verdauung etwa 6-7 Minuten lang
Ein kurzer Spaziergang nach dem Frühstück kann auch die Verdauung und den Stoffwechsel anregen.
Eier bleiben eines der nahrhaftesten und vielseitigsten Lebensmittel, die es gibt. Mit nur wenigen durchdachten Lebensmittelkombinationen und Kochoptionen können Sie die Verdauung verbessern, mehr Nährstoffe aufnehmen und alle Vorteile genießen, die Eier zu bieten haben.
